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Pecorino

Il perchè del vino

Esprimere al massimo la tipicità di un autoctono abruzzese riscoperto di recente.

come è nato

Note agrumate, mineralità e sapidità, persistenza: un bianco dal sorso ricco, con grande potenziale di invecchiamento. Nasce da un percorso di ricerca sui bianchi autoctoni abruzzesi recentemente riscoperti.

Quando berlo

Un primo appuntamento, una rimpatriata.

Uvaggio

Uvaggio

Pecorino 100%

Enologia

Enologia

Iper-riduzione parziale. Pressatura soffice, illimpidimento statico. Vinificazione in bianco a 15°C, malolattica parziale e 3 mesi di affinamento in acciaio, 1 mese in bottiglia. Nota: valori indicativi.

Sensoriale

Sensoriale

Pompelmo, arancia verde, muschio, pietra focaia. Sapido e croccante nel palato.

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