La nostra cantina è responsabile: prima di iniziare gli scavi per la sua costruzione, infatti, ogni singola vite e pianta di ulivo è stata trapiantata da Santa Lucia a Colle Maggio. E durante la sua costruzione, abbiamo utilizzato quasi esclusivamente materiali e professionalità locali.

Sostenibile è l’agricoltura che, nell’utilizzo delle risorse e nelle tecniche di produzione, si propone di interagire costruttivamente con il proprio ambiente. Sostenibilie è, in generale, un’azione che può reggere il peso delle sue conseguenze.