Chapè

VIGNETO

Terreno Tra sabbioso e calcareo-argilloso.
Altitudine 250 m SLM
Microclima Fresco.
Esposizione Nord-ovest
Inclinazione Forte pendenza
Età 20 anni
Allevamento Cordone speronato
Densità 4.000 ceppi per ettaro
Resa per ettaro 12.000 Kg

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VINO

Tipologia Bianco, sostenibile, corposo, secco, frutta e spezia intensa.
Denominazione IGT Colline Teatine
Uvaggio 50% Chardonnay, 50% Pecorino
Vendemmia Metà e fine agosto
Servizio 14° C
Vinificazione Pressatura uva Chardonnay, svinamento bucce, mosto trasferito in vinificatore a 10°C. Dopo 10-12 giorni, stesso processo per uva Pecorino, trasferito in stessa quantità nel medesimo vinificatore. Malolattica completa in tonneaux con bâtonnage per 6 mesi. A seguire, 12 mesi in bottiglia.
Sensoriale Banana, kumquat, frutto della passione, mandorle tostate. Nel palato, un soave contrappunto tra morbidezza, sapidità, e freschezza.